Káva z Murnau

Káva z německé pražírny Murnauer Kaffeerösterei je zárukou té nejvyšší kvality a udržitelnosti, stojí za ní vyhledávaný odborník na kávu a pražení, diplomovaný someliér kávy Thomas Eckel. Jeho pražírna v Murnau získala již v roce 2015 titul „Pražírna roku“ a od té doby je jeho pražírna pojmem ve světě kávy.

#ShowMore#

Hnacím motorem pražírny kávy v Murnau jsou Eckelovy rozsáhlé odborné znalosti a jeho touha se o ně podělit a předávat je dál. „Káva je totiž nápoj, jehož přednosti se projevují tím více, čím více o něm znalec ví. Je to více než produkt, je to nápoj, který spojuje lidi.“ dodává Thomas Eckel.

Kvalita, udržitelnost a vzájemný respekt

Stále více znalců kávy dnes dbá na to, aby káva, kterou si vychutnávají, byla nejen vysoce kvalitní, ale aby byla také vyrobena s ohledem na přírodu a tamní lid. Thomas Eckel si je od počátku vědom toho, že s každým zrnkem přicházejí i příběhy lidí, kteří žijí a pracují v někdy velmi chudých zemích, a ochotně přebírá odpovědnost za to, že tvrdá práce bude náležitě odměněna.

To je také důvod, proč pražírna kávy Murnau od samého počátku sází na koncept přímého obchodu. Pokud je to možné, káva se nakupuje přímo od farmářů, aby se na jedné straně zachovala dobrá kvalita a na druhé straně se navázaly dlouhodobé obchodní vztahy založené na vzájemném respektu. V době, kdy Thomas Eckel založil svou pražírnu, to byla novinka. Lidé většinou kupovali kávu "beze jména" a jako směsi namísto jedno druhových plantážních káv. V tomto ohledu je pražírna kávy v Murnau průkopníkem v Německu.

Aby mohla pražírna kávy Murnau zaručit svým spotřebitelům kvalitu, prodává pouze čerstvě praženou kávu. „Zásadně pražíme pouze v malých dávkách. Aby pražící mistr, a dovolím si říct, že je to jeden z nejlepších pražičů na světě, Lord Gardiner Smith dokázal z každé odrůdy kávy vyloudit její nejlepší vlastní aroma, vytvoří pro ni individuální profil pražení. V bubnové pražičce se zrna praží velmi pomalu a rovnoměrně. Po ochlazení na čerstvém vzduchu se čerstvě upražená káva také třídí, aby se do pytlů dostala jen ta nejlepší zrna. Takto Murnauer Kaffeerösterei zaručuje slíbenou kvalitu kávy.“ Uzavírá Thomas Eckel.